Gómez Jensen. "Las harinas son fuentes de energía pero también pueden ocasionar problemas en la salud"  

Gómez Jensen comenzó explicando que "las harinas y sus derivados son una importante fuente de energía debido a su contenido principalmente de hidratos de carbono". Sin embargo, advirtió que "si estos alimentos predominan en nuestra alimentación diaria y se encuentran presentes en todas las comidas, pueden contribuir al aumento de peso y elevar los niveles de azúcar en sangre, lo que puede ser problemático para personas con inflamación o intolerancia al gluten, incluyendo a aquellos diagnosticados con enfermedad celíaca".

La nutricionista enfatizó "la importancia de consumir las harinas de manera equilibrada, combinándolas siempre con otros alimentos como frutas y verduras, y asegurándose de que su proporción en la dieta no sea excesiva". Recomendó dar preferencia a las harinas integrales, ya que proporcionan mayor saciedad y contienen vitaminas y minerales que benefician la salud gastrointestinal.